Лапшерезки электрические

Электрическая лапшерезка представляет собой современное кухонное оборудование для автоматизации процесса приготовления лапши, пасты, пиццы, пельменей, вареников, пирожков и других изделий из теста, где требуется раскатка. В отличие от ручных аналогов, электрический привод работает от сети, минимизируя физические усилия повара.

Современные модели совмещают в себе функцию раскатки и нарезки теста. Например, модель лапшерезка электрическая HMT-18 способна обрабатывать до 17 кг теста в час, имеет 2 ширины нарезки 3 и 9 мм и включает в себя две функции: тестораскатка и лапшерезка. Машина популярна в ресторанах, пекарнях, кондитерских и заведениях фаст-фуд.

Как правило, оборудование приобретается в комплекте линии с машинами с замесом теста (тестомесы).

Принцип работы

Процесс работы электрической лапшерезки с функцией раскатки:

1. Загрузка теста. Подготовленный пласт теста помещается в загрузочный лоток.

2. Встроенные валики раскатывают тесто до заданной толщины от 1 до 20 мм, после чего режущие ножи нарезают его на полосы. Ширина полос может быть 2/6 мм, 3/9 мм, 1,8 мм или 2,5 мм.

3. Лапша аккуратно выходит через выходное отверстие.

Продукт готов к дальнейшей обработке.

Еще одной популярной моделью является лапшерезка электрическая HMT-20, которая отлично справляется с раскаткой крутого теста, как пресного, так и дрожжевого и нарезает его на лапшу или клецки.

Особенности устройства, о чем стоит знать

Лучшие модели должны изготавливаются из нержавеющей стали, что соответствует стандартам качества и гигиены и обеспечивает долговечность работы устройства.

Возможность настройки толщины раскатки (до 20 мм) и ширины нарезки позволяет создавать лапшу для разных блюд — от тонкой пасты до чебуреков и равиоли. При высокой производительности, например, как у модели  HMT-22, способной обрабатывать до 22 кг в час, устройство компактно и занимает менее 1 м², что позволяет установить его даже на небольшой профессиональной кухне.

При приобретении устройства обратите внимание на то, чтобы машина имела гладкие валы и защитные механизмы, которые предотвращают зажевывание теста и травмы.

Для дома более актуальны механические устройства, которые работают с использованием ручного труда.

Почему электрические делают бизнес выгодным?

1. Автоматизация сокращает время приготовления в 8-9 раз по сравнению с ручным методом.

2. Каждая раскатка теста и каждая полоска лапши получаются ровной и одинаковой, что существенно улучшает качество и внешний вид блюда.

3. Устройство многофункционально и подходит для дрожжевого, пресного, слоеного теста, а также для производства пельменей, равиоли и даже основы для пиццы.

4. Разборные детали и гладкие поверхности легко очищаются от остатков теста.

С её помощью электрической лапшерезки вы сможете повысить объемы производства без увеличения штата, гарантировать стабильное качество блюд, расширить ассортимент за счет разнообразия форм нарезки.

Оборудование можно купить в нашем интернет-магазине с доставкой. Цена зависит от модели. На все модели предоставляется официальная гарантия.