111123, г. Москва, ш. Энтузиастов, д.56, стр. 25, офис 318

Колбасное оборудование

Компания Hualian Machinery специализируется на поставке техники для пищевых производств. В ассортименте представлен большой выбор оборудования, предназначенного для изготовления колбасной продукции. У нас вы можете заказать как отдельные единицы, так и готовые производственные линии для оснащения колбасного цеха «под ключ». Наши специалисты могут запустить на вашем предприятии производственную линию с нуля или провести модернизацию устаревшего оборудования.

Колбасное оборудование

Этапы производства колбасных изделий и применяемое оборудование

Возможности современного оборудования для пищевой промышленности позволяют полностью автоматизировать все этапы производства колбасных изделий, а также внедрить эффективную систему контроля качества используемого сырья и готовой продукции.

Технология приготовления копченых и вареных колбас включает несколько этапов:

  • предварительная обработка сырья, поступившего на предприятие. На этом этапе мясо отделяется от костей, затем промывается, жилуется, разделывается на куски. В случае необходимости часть заготовленного сырья замораживается с целью временного хранения;
  • изготовление фарша;
  • набивка фарша в оболочку (шприцевание);
  • связка и навешивание колбасных батонов;
  • тепловая обработка в соответствии с используемой технологией — копчение, обжарка или варка;
  • упаковка готовых изделий для хранения и транспортировки.

Каждый этап изготовления колбас сегодня может быть оптимизирован с помощью автоматического или полуавтоматического оборудования. Для этого в процессе производства используются:

  • обвалочные столы, ножи;
  • холодильные камеры для временного хранения сырья;
  • холодильники для размещения готовой продукции;
  • блокорезки, электрические мясорубки, фаршемесы, куттеры и другие виды колбасного оборудования для измельчения сырья;
  • шприцы для набивки колбас;
  • клипсаторы;
  • перекрутчики;
  • термодымовые камеры для тепловой обработки.

Особенности и функциональные возможности колбасного оборудования

Выбор колбасного оборудования зависит от ассортимента и объема выпускаемой (или планируемой к выпуску) продукции, производственных площадей и размеров инвестиций. Исходя из этих параметров определяется необходимое количество единиц техники и требуемые функциональные возможности. От этого напрямую зависит качество и количество изготавливаемой продукции.

Колбасное оборудование принято классифицировать на несколько типов в зависимости от особенностей работы. Оно может:

  • иметь непрерывное или циклическое действие;
  • обеспечивать конвейерное передвижение и обработку изделий.

При выборе колбасного оборудования следует обратить внимание на его производительность, степень автоматизации, комплектацию и набор опций.

Оборудование для изготовления колбасной продукцииКачественное колбасное оборудование

Правила размещения колбасного оборудования в цеху

Целесообразно подбирать колбасное оборудование таким образом, чтобы в производственных цехах при минимальном количестве техники достигалась максимальная выработка продукции.

Производственные площади принято делить на несколько зон:

  • складские. Они используются для хранения сырья и готовой колбасной продукции. В данной зоне устанавливается холодильное и морозильное оборудование;
  • производственные. В этой зоне выполняются технологические операции. Устанавливается оборудование, задействованное в процессе приготовления колбасной продукции: термодымовые камеры, фаршемешалки, волчки, мясорубки, куттеры, отжиловщики, шприцы, перекрутчики, клипсаторы, линкерные устройства и т. д.;
  • вспомогательные. В этой зоне размещается кабинет технолога, выделяются места для хранения инструментов, располагается электрощиток и т. д.

При необходимости наши специалисты помогут вам подобрать оборудование с оптимальными для вашего производства техническими параметрами, предоставят всю интересующую информацию и ответят на ваши вопросы.

Видео

01.01.2005, 639 просмотров.

Ваш запрос был успешно отправлен.
С Вами свяжутся в ближайшее рабочее время!
Внимание! Информация на сайте не является публичной офертой.
Данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями ч. 2 ст. 437 Гражданского кодекса РФ. Для получения точной информации о стоимости оборудования, пожалуйста, обращайтесь к сотрудникам компании HUALIAN MACHINERY по бесплатному номеру 8-800-500-1-495.